松下式、塩水選

僕らの酒、農業指導の岩越さんの作業場で稲の苗作りを習ってきました。塩水を使って良質な種籾を選別するというもの。

 

昨年の静岡県は青島酒造の見学でお世話になった松下明弘さん直々の指導の元、とてもぜいたくな時間でした。

 

その方法も独特で卵を使って塩分濃度を調べたり、40℃のお風呂に漬けたりetc。

ボクサケシーズン4、山田錦、いい予感でいっぱいです。